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山東塑料袋的四种灭菌技术

非無菌包裝同無菌山東塑料袋的区别在于,非无菌包装是先进行包装,然后包装物与塑料山東塑料袋作为一整体一起杀灭菌;而无菌包装则采用对食品或饮料及包装制品如塑料山東塑料袋分别进行无菌处理,如用超高温瞬间杀灭菌或辐射、微波杀菌,使包装容器、产品无菌,并在不含有害微生物的环境下进行封装。塑料山東塑料袋杀灭菌技术是针对非无菌包装,因为这种杀灭菌是在物品包装好后的杀灭菌消毒,一般不采用化学方法。这些杀灭菌技术主要有下列几种:

1、巴氏滅菌法

该灭菌法套用了啤酒行业中普遍采用的方法一巴氏灭菌法。实际上该杀菌法是1 8 6 0年法国巴斯德(Pasteur)用实验证明了在食品工业中应用低温杀菌(经过60℃的加热并维持一定时间)可使微生物致死。这是一种常压低温杀菌法,多用于像水果、果汁、腌制食品以及pH≤4.6的加酸产品等酸性大的食品或饮料,因为这些产品具有一定的酸性,不利于微生物生长。而目前在食品、饮料行业中巴氏灭菌法的温度没有啤酒行业要求的这么严格,一般在70—90℃之间。

2、熱裝滅菌法

这是一种将加热至80~90℃的食品或饮料,趁热装入热的塑料山東塑料袋中,进行密封后,在高温或一定温度下贮存的杀菌方法。这种处理方法主要用于酸性大的液态食品(果汁或蔬菜汁)。

3、蒸煮滅菌法(也稱加壓高溫殺菌法)

這種方法主要用于一些酸性小(pH≥4.6)的食品,如肉、魚、家禽、牛奶、雞蛋以及大多數的蔬菜。殺菌溫度高于100~C,一般爲121℃或134℃。采用的方法是將塑料袋(蒸煮袋)放人高壓密閉容器內用蒸汽或加壓水加熱。根據蒸煮袋在殺菌時的不同情況可分靜置加熱殺菌與回轉加熱殺菌等。加壓高溫殺菌根據采用的加熱介質不同,又可分飽和蒸汽殺菌、空氣加壓蒸汽殺菌以及加壓水殺菌等。目前用的較廣的爲飽和蒸汽殺菌,因爲該方式費用經濟合理,濕度控制方便。

4、紫外線滅菌

塑料山東塑料袋包装食品或饮料后也可以通过高效紫外光线的照射达到灭菌的目的(注:这种塑料山東塑料袋要能透射紫外光线)。在采用该法时,要视山東塑料袋大小、内容物的多少,而确定紫外线的照射强度和时间


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